ΣύνδεσηΕγγραφή
 

Author: estio.gr

Υγιεινή και Ασφάλεια Τροφίμων

Σκοπός : Η εκπαίδευση των συμμετεχόντων σε βασικούς κανόνες Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων. Εισηγητής : Αθανάσιος Ψαρράς Διάρκεια : 4 Ώρες Τόπος Διεξαγωγής : Μεταξουργείο Σε ποιούς Απευθύνεται : Σε επαγγελματίες του χώρου της Εστίασης που επεξεργάζονται ή έρχονται σε επαφή με τρόφιμα . Κόστος : 60 € ...

Read More

Σεμινάριο Ιταλικής Πίτσας

Σκοπός : Η εκπαίδευση των συμμετεχόντων στην ζύμη της Πίτσας , σε «άνοιγμα» του ζυμαριού στον αέρα , «στόλισμα» Πίτσας και ψήσιμο σε ξυλόφουρνο . Εισηγητής : Βασίλης Τσιόγκας Διάρκεια : 6 Ώρες Τόπος Διεξαγωγής : Αθήνα Σε ποιούς Απευθύνεται : Σε επαγγελματίες του χώρου της Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής Τέχνης. Επίπεδο : 1 , 2, 3 Κόστος : 130 € ...

Read More

Σκαλίσματα σε Φρούτα και Λαχανικά -Επίπεδο 1

Σκοπός : Η εκπαίδευση των συμμετεχόντων σε σκαλίσματα φρούτων και λαχανικών. Αρχές διατήρησης Α' υλών, συνδυασμοί χρωμάτων, έργα στατικά ή με κίνηση. Βασικές αρχές σκαλίσματος, τεχνικές παρασκευής φύλλων, ανθέων και συνθέσεις. Εισηγητής : Στέφανος Χειλαδάκης Διάρκεια : 4 Ώρες Τόπος Διεξαγωγής : Αγ. Δημήτριος Σε ποιούς Απευθύνεται : Σε επαγγελματίες του χώρου της Μαγειρικής και Ζαχαροπλαστικής Τέχνης στα πρώτα βήματα της καριέρας τους.Επίσης group για ερασιτέχνες. Επίπεδο : 1 Κόστος : 80 € ...

Read More

Γαλλική Κουζίνα

Σκοπός : Η εκπαίδευση των συμμετεχόντων στις βασικές παρασκευές της Γαλλικής Κουζίνας, σύνθεση μενού και γκουρμέ πιάτων. Εισηγητής :  Άγγελος Αθανασίου Διάρκεια : 6 Ώρες Τόπος Διεξαγωγής : Αγ. Δημήτριος Σε ποιούς απευθύνεται : Σε επαγγελματίες του χώρου της μαγειρικής τέχνης. Επίπεδο : 2 Κόστος : 120 € ...

Read More

ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ BOCCONCINI

σοκολατενια bocconcini

Υλικά Εκτέλεση Πληροφορίες Συνταγής Χρήσιμες Συμβουλές Υλικά Σοκολάτα Κουβερτούρα 250γρ. Mascarpone 500γρ. Ζάχαρη Άχνη 100γρ. Amaretto 50ml Μπισκότα Digestive 100γρ. Πληροφορίες Συνταγής Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά Απόδοση: 1kgr - 50τμχ. Θερμίδες: 4000/kgr – 20/τμχ. Κόστος:10E/kgr – 0.20Ε/τμχ. Βαθμός δυσκολίας: 2 1=πολύ εύκολο, 2= εύκολο ,3=μέτριο, 4=δύσκολο, 5= πολύ δύσκολο. Εκτέλεση Λιώνουμε την σοκολάτα σε bain marie . Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ το mascarpone με την ζάχαρη άχνη για 3 λεπτά και προσθέτουμε το amaretto. Ρίχνουμε αργά την λιωμένη (όχι καυτή ) σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε αργή ταχύτητα για 1 λεπτό ακόμη. Τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να σφίξει. Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Πλάθουμε το μείγμα σε μικρά bocconcini των 20 γραμμαρίων και τα πανάρουμε με το τριμμένο μπισκότο. Τα συντηρούμε στο ψυγείο. Χρήσιμες συμβουλές Προτείνουμε να δοκιμάσετε τα...

Read More
Translate »