ΣύνδεσηΕγγραφή
 

Author: στρατος κορνας

Προσδιορισμός δημοτικού τέλους επί των ακαθαρίστων εσόδων

Προσδιορισμός της φορολογητέας ύλης για την επιβολή του δημοτικού τέλους επί των ακαθαρίστων εσόδων του άρθρου 20 του ν. 2539/1997. Αποδεκτή έγινε από τον Υπουργό Εσωτερικών και Διοικητικής Ανασυγκρότησης η Ατομική Γνωμοδότηση 99/2016 του Νομικού Συμβουλίου του Κράτους και ως εκ τούτου αποτελεί πράξη υποχρεωτική για τη Διοίκηση (παρ. 4, του άρθρου 7 του ν. 3086/2002), αναφορικά με τον προσδιορισμό της φορολογητέας ύλης για την επιβολή του τέλους επί των ακαθαρίστων εσόδων του άρθρου 20 του ν. 2539/1997. Σύμφωνα με την ΝΣΚ 99/2016: Σύμφωνα με τις διατάξεις της περ. β' παρ. 1 άρθρου 1 του ν. 339/1976, όπως ήδη αντικαταστάθηκε από την παρ. 20 του ν. 2539/1997 και του μοναδικού εδαφίου της παρ. 1 άρθρου 7 του ν. 1080/1980, τα ακαθάριστα έσοδα που προέρχονται από τις πωλήσεις ειδών, τα οποία προσφέρονται προς κατανάλωση εντός καταστήματος ή σε πακέτο, εφόσον κατά την άδεια που έχει εκδοθεί διατίθενται πάγκοι ή τραπεζοκαθίσματα εντός ή και εκτός...

Read More

ΡΙΖΟΤΟ CALABREZE

rizoto-calabreze

Υλικά Εκτέλεση Πληροφορίες Συνταγής Χρήσιμες Συμβουλές Υλικά Ρύζι Carnaroli 200γρ. Ζωμός Λαχανικών 300ml. Οίνος Λευκός Ξηρός 100ml. Βούτυρο Αγελαδινό 150γρ. Κρεμμύδι Ξερό 60γρ. Πιπεριές Κόκκινες 600γρ. Πέστο Βασιλικού 20γρ. Παρμεζάνα 300γρ. Αλάτι 10γρ. Πιπέρι 5γρ. Ελαιόλαδο 20ml. Πληροφορίες Συνταγής Χρόνος παρασκευής : 30 λεπτά Απόδοση : 3 μερίδες Θερμίδες : 1800/παρασκευή – 600/μερίδα Κόστος : 6Ε/παρασκευή - 2E/μερίδα Βαθμός δυσκολίας : 1 2 3 4 5 1=πολύ εύκολο 2= εύκολο 3=μέτριο 4=δύσκολο 5= πολύ δύσκολο Πλένουμε , καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε χονδρά κομμάτια . Τις μαρινάρουμε με το πέστο βασιλικού , το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε . Τις τοποθετούμε σε ένα ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά . Μόλις ψηθούν τις περνάμε από το μπλέντερ μέχρι να γίνουν αλοιφή. Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε την μισή ποσότητα βουτύρου και σωτάρουμε το κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο (ασέ) . Προσθέτουμε το ρύζι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα . Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον ζωμό . Χαμηλώνουμε την φωτιά...

Read More

Τάρτα Τατέν

ταρτα τατεν

Υλικά Εκτέλεση Πληροφορίες Συνταγής Χρήσιμες Συμβουλές Υλικά Σφολιάτα 300γρ. Μήλα Κόκκινα 600γρ. Ζάχαρη Κρυσταλλική Καστανή 200γρ. Ζάχαρη Άχνη 100γρ. Βούτυρο Αγελαδινό 30γρ. Κανέλλα Σκόνη 20γρ. Πληροφορίες Συνταγής Χρόνος παρασκευής: 30 λεπτά Απόδοση: 6 μερίδες. Θερμίδες: 2400/τάρτα – 400/μερίδα Κόστος:3Euro/τάρτα– 0.50Ε/μερίδα. Βαθμός δυσκολίας: 2 1=πολύ εύκολο, 2= εύκολο ,3=μέτριο, 4=δύσκολο, 5= πολύ δύσκολο. Εκτέλεση Βουτυρώνουμε ένα μέτριο σε μέγεθος τηγάνι (24εκ.) και πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη . Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες (εμινσέ) . Στρώνουμε τα κομμένα μήλα καλύπτωντας όλη την επιφάνεια του τηγανιού και τα σκεπάζουμε με την σφολιάτα σφραγίζοντας τις άκρες. Τοποθετούμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Βγάζουμε το τηγάνι από τον φούρνο και το τοποθετούμε στην αναμμένη σε μέτρια φωτιά εστία μας κουνώντας πολύ ελαφριά μέχρι να καραμελώσουν τα μήλα. Αναποδογυρίζουμε την τάρτα μας σε ένα πιάτο και...

Read More

Στράτος Κορνάς

Ο Στράτος Κορνάς εργάζεται στον κλάδο της εστίασης και της εκπαίδευσης τα τελευταία 20 έτη έχοντας καταφέρει να συνδιάσει την αγάπη του για την μαγειρική τέχνη αλλά και την γνώση. Στην προϋπηρεσία του θα συναντήσουμε μεγάλες αλυσίδες ιταλικού φαγητού οπού εργάστηκε ως εκπαιδευτής και προϊστάμενος προσωπικού παραγωγής , ως chef αλλά και γνωστά εστιατόρια έχοντας την θέση του υπεύθυνου ανάπτυξης, του διαχειριστή προμηθειών και κόστους Ά υλών, του εργατικού κόστους και λοιπών. Επίσης έχει εργαστεί ως μάγειρας στον χώρο ξενοδοχείων 5 αστέρων της Αθήνας, ως καθηγητής σε σχολές μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής τέχνης, ξενοδοχειακών και τουριστικών επαγγελμάτων του δημόσιου και ιδιωτικού τομέα. Ο Στράτος Κορνάς ασχολείται με την διαχείριση ανθρωπίνου δυναμικού, την εκπαίδευση προσωπικού εστίασης, την έναρξη, την οργάνωση και την ανάπτυξη εστιατορίων....

Read More